一个鸡蛋一碗面粉,做个快手的脆皮软心小狗蛋

2018-08-06 16:16:32 admin
这些天天天喊的最多的就是热,除了空调房哪里都不愿意去,如果不是中午孩子要吃饭,真是想把午饭都省了,陪娃的时间别发毛,带娃一起做个快手的小蛋糕,外表是狗狗图案,脆脆的皮,软嫩的芯,主要是快啊,十多分钟连准备带烤全搞定,剩余的时间交给娃自己折腾,能晚上大半天。
这个小蛋糕用的传统老式鸡蛋糕的做法,吃起来很像小时的味道,方子的量刚好适合图中的模具一整盘的量,不多不少不浪费,手边有模具的赶快试试吧,成品特别好看。
【小狗蛋糕】
次方适合模具,三能屋诺6连小狗模
用料:鸡蛋一个55克,低筋面粉32克,牛奶8克,细砂糖18克,玉米油14克,巧克力粉一点点。
步骤:
1,鸡蛋和细砂糖混合。
2,隔热水搅化白砂糖,蛋液温度不要超过40度,这个温度不会烫熟鸡蛋,还能降低蛋白的弹性,使全单更容易打发。
3,用电动打蛋器搅打至颜色发白,提起打蛋器蛋液低落又不会马上消失的状态。
4,加入玉米油和牛奶,用蛋抽轻轻拌匀。
5,筛入低筋面粉,用蛋抽上下翻拌匀。
6,取少许面糊加入一丁点的可可粉调色,做小狗的眼睛鼻子耳朵。
7,将两种颜色的面糊装入裱花嗲。
8,先用巧克力色面糊挤在眼睛,鼻子耳朵上。
9,然后挤入原色面糊。
10,烤箱预热后放入烤箱中层,上下火,165度,12分钟。
11,出炉常温晾凉。
12,凉透以后倒出即可,我倒的急,当时就取出来了,也挺好,如果晾凉再取出会更容易。
小贴士:
蛋液加热的时候准备一个食物温度计,不要加热超过40度,如果没有,可以用手摸下水温,不烫手即可。
操作过程可以用手动蛋抽,用蛋抽比刮刀更容易操作。
温度和时间都可以根据自己烤箱的脾气稍微调节。